Una deliziosa variante dei tradizionali involtini di cavolo polacchi, con un ripieno saporito e una ricca salsa di pomodoro.
Trita finemente la cipolla.
Un coltello affilato rende più facile tritare la cipolla e riduce le lacrime.
Trita gli spicchi d'aglio.
Premi l'aglio con il lato piatto del coltello prima di tritarlo per rilasciare più sapore.
Soffriggi la cipolla e l'aglio nel burro a fuoco medio fino a quando non sono teneri e profumati.
Mescola frequentemente per evitare che brucino e assicurarti una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, il riso cotto, la cipolla e l'aglio soffritti, l'uovo, il timo, l'origano, il sale e il pepe.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può renderla dura.
Elimina il torsolo dal cavolo e sbollenta le foglie in acqua bollente fino a renderle morbide.
La sbollentatura aiuta a separare facilmente le foglie senza strapparle.
Metti una porzione del composto di carne su ogni foglia di cavolo, piega i lati e arrotola strettamente.
Usa un piccolo porzionatore per gelato per distribuire uniformemente il ripieno.
Disponi gli involtini con la chiusura verso il basso in una teglia.
Disporre gli involtini in modo compatto aiuta a mantenerne la forma durante la cottura.
Versa i pomodori schiacciati e la salsa di pomodoro sugli involtini.
Aggiungi un pizzico di zucchero alla salsa se è troppo acida.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 1,5 ore.
Controlla a metà cottura per assicurarti che la salsa non si asciughi; aggiungi un po' d'acqua se necessario.
Servi gli involtini di cavolo caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un cucchiaio di panna acida per una maggiore ricchezza.
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