Una torta umida e saporita all'ananas, guarnita con una glassa caramellata e nocciolata, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Imburra una teglia rettangolare con burro o spray antiaderente.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione della torta.
In una grande ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti fino a quando il composto è leggero e spumoso per una migliore consistenza.
Aggiungi la farina, il bicarbonato di sodio e l'ananas schiacciato al composto di uova e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Non mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Batti leggermente la teglia per rimuovere le bolle d'aria.
In una piccola ciotola, mescola insieme lo zucchero di canna e le noci pecan tritate.
Tosta le noci pecan in anticipo per un sapore aggiunto.
Cospargi uniformemente il composto di guarnizione sull'impasto.
Assicurati di distribuire uniformemente per una guarnizione consistente.
Cuoci la torta per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
In una piccola casseruola, unisci il burro, lo zucchero e il latte evaporato. Porta a ebollizione e cuoci per 2-3 minuti.
Mescola costantemente per evitare che bruci.
Versa la glassa calda sulla torta immediatamente dopo averla tolta dal forno.
Distribuisci rapidamente la glassa poiché si indurisce in fretta.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di servire. Goditela calda o a temperatura ambiente.
Accompagna con una pallina di gelato alla vaniglia per un dolce delizioso.
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