Ein köstliches und cremiges Schokoladeneis-Rezept, das perfekt für jeden Anlass ist.
Schmelze die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad über simmerndem Wasser, bis sie glatt ist.
Achte darauf, dass das Wasser im Wasserbad den Boden der oberen Schüssel nicht berührt, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden.
Siebe das Kakaopulver und rühre es nach und nach ein, bis es vollständig eingearbeitet und glatt ist.
Sichte das Kakaopulver, bevor du es hinzufügst, um Klumpen zu vermeiden.
Füge langsam die Milch zur Schokoladenmischung hinzu und rühre ständig, bis alles gut vermischt ist.
Füge die Milch in kleinen Mengen hinzu, um eine glatte Mischung zu gewährleisten.
Schlage in einer separaten Schüssel die Eier, bis sie leicht und fluffig sind, und füge dann nach und nach den Zucker hinzu, während du weiter schlägst, bis er vollständig aufgelöst ist.
Schlage die Eier kräftig, um Luft einzuarbeiten, was hilft, eine cremige Textur zu erzeugen.
Mische die Sahne und den Vanilleextrakt in die Eiermischung, bis alles gut vermischt ist.
Verwende gekühlte Sahne für bessere Ergebnisse.
Vereine die Schokoladenmischung mit der Eiermischung und rühre, bis sie glatt ist.
Stelle sicher, dass beide Mischungen eine ähnliche Temperatur haben, um das Gerinnen zu verhindern.
Kühle die Mischung für 2 Stunden, bis sie gründlich gekühlt ist.
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass die Mischung Kühlschrankgerüche aufnimmt.
Gieße die gekühlte Mischung in eine Eismaschine und rühre gemäß den Anweisungen des Herstellers.
Fülle die Eismaschine nicht zu voll, um ein richtiges Churnen zu ermöglichen.
Übertrage das gerührte Eis in einen luftdichten Behälter und friere es mindestens 2 Stunden vor dem Servieren ein.
Lege ein Stück Backpapier auf die Oberfläche des Eises, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
Serviere das Eis in Schalen oder Waffeln und genieße es.
Garnieren mit Schokoladenspänen oder frischen Früchten für einen zusätzlichen Touch.
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