Un delizioso piatto di pollo infuso con erbe aromatiche e completato da una ricca salsa di funghi e limone.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco basso. Aggiungi il rosmarino, la foglia di alloro e l'aglio, e cuoci delicatamente per 5 minuti per infondere i sapori.
Cuocere le erbe e l'aglio a fuoco basso previene la bruciatura e consente ai sapori di mescolarsi nell'olio.
Infarina i pezzi di pollo, assicurandoti di coprirli uniformemente. Aumenta il fuoco a medio e rosola il pollo nella padella, girando di tanto in tanto.
Rosolare il pollo crea una crosta saporita e migliora il gusto complessivo del piatto.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Aggiungi la cipolla tritata nella padella e cuoci per 5 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente la cipolla per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi i funghi nella padella, condisci con sale e pepe, e cuoci fino a quando non rilasciano i loro succhi, circa 5 minuti.
Utilizzare funghi freschi migliora la consistenza e il sapore del piatto.
Rimetti il pollo nella padella. Spremi il succo di limone sul pollo e versa il brodo di pollo. Mescola delicatamente per combinare.
Deglassa la padella con il succo di limone per sollevare i pezzi saporiti attaccati sul fondo.
Fai sobbollire delicatamente il piatto per 30 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi e al pollo di cuocere completamente.
Copri parzialmente la padella per mantenere l'umidità mentre permetti alla salsa di ridursi.
Servi il pollo caldo con la salsa di funghi versata sopra. Guarnisci con ulteriore rosmarino se desiderato.
Accompagna il piatto con un contorno di purè di patate o pane croccante per assorbire la salsa.
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