Una deliziosa torta di caffè con un vortice di cannella e una copertura sbriciolata, perfetta per la colazione o uno spuntino accogliente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero di canna e la cannella per la copertura sbriciolata.
Usare zucchero di canna nella copertura sbriciolata aggiunge un sapore ricco e caramellato.
Incorpora il burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Metti da parte.
Usa una forchetta o un tagliaburro per distribuire uniformemente il burro.
In un'altra ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale per l'impasto della torta.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto più liscio.
In una ciotola separata, sbatti insieme la panna acida, l'uovo e il burro fuso.
Assicurati che il burro fuso non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può portare a una torta densa, quindi mescola fino a quando non è appena combinato.
Distribuisci l'impasto uniformemente in una teglia 9x9 leggermente unta.
Usa una spatola per livellare l'impasto per una cottura uniforme.
Cospargi uniformemente la copertura sbriciolata sull'impasto.
Premi delicatamente la copertura sbriciolata nell'impasto per aiutare ad aderire.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del tempo di cottura minimo per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il raffreddamento consente alla torta di assestarsi e rende più facile il taglio.
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