Una torta salata confortante e sostanziosa con tacchino e verdure, perfetta per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
Adagia una crosta di pasta sul fondo di uno stampo per torta da 23 cm e metti da parte.
Metti la crosta in frigo mentre prepari il ripieno per evitare che diventi molle.
In una padella grande, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio, il sedano, il timo e il pepe di cayenna. Cuoci fino a quando le verdure sono ammorbidite, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora la farina e il dado di pollo, cuocendo per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo e migliora il gusto della salsa.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo e la panna, mescolando costantemente fino a quando il composto si addensa e bolle.
Aggiungi i liquidi lentamente per evitare grumi nella salsa.
Mescola il tacchino cotto, le verdure surgelate e le patate cotte. Condisci con pepe nero e sale aromatico.
Assaggia il ripieno e aggiusta il condimento se necessario.
Versa il ripieno nella crosta di torta preparata.
Distribuisci il ripieno uniformemente per garantire una cottura omogenea.
Posiziona la seconda crosta di pasta sopra il ripieno, sigillando e decorando i bordi. Fai tre piccoli tagli nella crosta superiore.
I tagli permettono al vapore di uscire, evitando una crosta molle.
Posiziona la torta su una teglia da forno e cuoci per 10 minuti a 220°C, poi riduci la temperatura a 175°C e cuoci per altri 30 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
Usare una teglia da forno raccoglie eventuali gocce e facilita la pulizia.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti prima di servire.
Raffreddare permette al ripieno di assestarsi, rendendo più facile il taglio.
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