Eine wohltuende und herzhafte Hähnchen-Pastete mit einer geschmackvollen, kräuterinfundierten Kruste und cremiger Füllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Pastete hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einem Kochtopf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, Salz, Pfeffer und Thymian einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mischung anbrennt.
Langsam die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen, dabei ständig rühren. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Sauce dick wird.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um eine klumpenfreie Sauce zu gewährleisten.
Die gekochten Hähnchenstücke und das gemischte Gemüse einrühren. Vom Herd nehmen.
Probieren Sie die Füllung und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
In einer Rührschüssel das Mehl, Salz und die Petersilie vermengen. Die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Nach und nach Eiswasser hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenkommt.
Den Teig so wenig wie möglich bearbeiten, um ihn zart zu halten.
Rollen Sie die Hälfte des Teigs aus und legen Sie ihn in eine Tortenform. Fügen Sie die Füllung hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist.
Den restlichen Teig ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder versiegeln und oben Schlitze für den Dampf schneiden.
Dekorieren Sie die Ränder mit einer Gabel oder Ihren Fingern für ein schönes Finish.
Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Pastete zur Hälfte der Backzeit und decken Sie die Ränder mit Folie ab, wenn sie zu schnell bräunen.
Lassen Sie die Pastete 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Das Abkühlen ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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