Ein köstliches mexikanisches Gericht mit knusprigen Schweineschwarte, die in einer würzigen grünen Tomatillo-Salsa geschmort werden.
Die Tomatillos und Jalapeños in Wasser kochen, bis sich die Farbe der Jalapeños ändert.
Stellen Sie sicher, dass die Tomatillos vollständig im Wasser eingetaucht sind, um gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Die gekochten Tomatillos, Jalapeños, Zwiebel, Koriander, Knoblauch, Salz und Hühnerbrühe mit etwas Kochwasser pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Lassen Sie die Zutaten etwas abkühlen, bevor Sie sie pürieren, um Druckaufbau zu vermeiden.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Verwenden Sie eine Pfanne mit hohen Seiten, um Spritzer zu vermeiden.
Die pürierte Salsa in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Salsa an der Pfanne kleben bleibt.
Die Schweineschwarte in die kochende Salsa geben und die Hitze reduzieren, um sie köcheln zu lassen.
Das Köcheln ermöglicht es den Schweineschwarte, die Aromen der Salsa aufzunehmen.
Servieren Sie das Gericht heiß mit Ihrer Wahl an Beilagen.
Mit zusätzlichem Koriander garnieren für einen frischen Touch.
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