Ein herzhaftes Nudelgericht mit Bandnudeln, knusprigem Natur‑Tofu in einer würzigen Tomatensauce. Schnell zubereitet und liefert viel Protein sowie wichtige Vitamine.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Naturtofu mit den Händen hineinbröseln, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern würzen und ein paar Minuten braten, immer mal wieder rühren.
Dann Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.
Anschließend Sojasauce und Agavendicksaft hinzufügen und noch mal gut umrühren.
Währenddessen schon mal Bandnudeln (ich nehme Vollkorn) nach Packungsangabe gar kochen.
In die Pfanne mit dem Tofu passierte Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe geben und ein paar Minuten mit köcheln.
Alles noch mal abschmecken und mit den Nudeln servieren.
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