Una deliziosa variante del classico panino donair, con un ripieno di carne saporito e una salsa all'aglio piccante.
Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del polpettone.
In una ciotola, unisci la carne macinata, il pepe nero, il pepe di cayenna, l'origano secco, la paprika affumicata, la polvere di cipolla, la polvere d'aglio e il sale.
Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
Impasta il composto per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e ben amalgamata.
Impastare aiuta a legare la carne e le spezie insieme.
Modella il composto in un polpettone ben compatto e posizionalo su una teglia.
Un polpettone ben compatto assicura una cottura uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 2 ore.
Controlla la cottura assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 71°C (160°F).
Mentre il polpettone cuoce, prepara la salsa all'aglio mescolando latte evaporato, zucchero e polvere d'aglio in una ciotola fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescola delicatamente per evitare di creare bolle d'aria.
Aggiungi lentamente l'aceto bianco al composto della salsa mescolando continuamente. Refrigerare per almeno 1 ora.
La refrigerazione permette ai sapori di amalgamarsi.
Una volta che il polpettone è cotto e leggermente raffreddato, affettalo sottilmente.
Fette sottili sono più facili da maneggiare e si adattano bene nella pita.
Scalda una padella a fuoco medio e riscalda le fette di carne.
Il riscaldamento esalta il sapore e la consistenza della carne.
Immergi ogni pane pita in acqua e riscaldalo nella padella per ammorbidirlo.
La pita ammorbidita è più facile da arrotolare e maneggiare.
Assembla i wraps mettendo una piccola quantità di salsa all'aglio sulla pita, aggiungendo le fette di carne riscaldate e completando con cipolla tritata e pomodoro a cubetti.
Distribuisci gli ingredienti in modo uniforme per un morso bilanciato.
Servi i wraps arrotolati o aperti su un piatto con salsa extra a parte.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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