Eine köstliche und cremige Suppe mit Zucchini und frischen Kräutern, perfekt für jeden Anlass.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Streue das Mehl über die angebratene Mischung und rühre gut um, um es zu vermengen.
Dieser Schritt hilft, die Suppe später zu verdicken.
Füge die gewürfelte Zucchini und die Kartoffel in den Kochtopf hinzu und koche sie ein paar Minuten.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Decke den Topf teilweise ab, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Verwende einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren.
Püriere in Chargen, wenn du einen Standmixer verwendest, um Verschüttungen zu vermeiden.
Rühre die Sahne, Basilikum und Oregano ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Probiere die Suppe und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Zweig frischem Basilikum, wenn gewünscht.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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