Una ricetta di salsa vibrante e saporita, perfetta per la conservazione e da gustare tutto l'anno.
Sterilizza i barattoli, i coperchi e gli anelli immergendoli in un bagno d'acqua calda.
Assicurati che i barattoli siano completamente immersi nell'acqua per sterilizzarli efficacemente.
Taglia i pomodori, le cipolle, l'aglio e i jalapeños a pezzetti.
Indossa dei guanti mentre maneggi i jalapeños per evitare irritazioni.
Unisci le verdure tritate, il coriandolo, il sale, l'aceto e il succo di lime in una grande pentola.
Mescola bene il composto per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Versa con attenzione la salsa calda nei barattoli sterilizzati, lasciando uno spazio di 1/4 di pollice.
Usa un imbuto per rendere più facile e pulito il riempimento dei barattoli.
Pulisci i bordi dei barattoli, metti i coperchi e fissa con gli anelli.
Assicurati che i bordi siano completamente puliti per ottenere una buona tenuta.
Processa i barattoli in un bagno d'acqua bollente per 15 minuti.
Regola il tempo di lavorazione in base alla tua altitudine per una conservazione sicura.
Rimuovi i barattoli dal bagno d'acqua e lasciali raffreddare completamente prima di conservarli.
Controlla i sigilli dopo il raffreddamento per assicurarti che siano ben sigillati.
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