Una zuppa confortante e saporita ispirata alla Toscana, con fagioli sostanziosi, salsiccia saporita e verdure fresche.
Scalda una pentola a fuoco medio e aggiungi la salsiccia, spezzettandola in piccoli pezzi mentre cuoce.
Assicurati che la salsiccia sia ben rosolata per un sapore più profondo.
Aggiungi le carote tritate, la cipolla, il sedano e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per un minuto per esaltarne il sapore.
Cuocere brevemente il concentrato di pomodoro intensifica il suo gusto.
Aggiungi i pomodori a cubetti, il brodo di pollo e i fagioli cannellini nella pentola. Porta a ebollizione.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo della pentola per un sapore aggiunto.
Incorpora il cavolo riccio tritato e lascia sobbollire la zuppa fino a quando le verdure sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per mantenere una sobbollitura delicata.
Servi la zuppa calda con formaggio Parmigiano grattugiato e pane croccante a lato.
Per un tocco di piccantezza, cospargi un po' di peperoncino rosso in cima prima di servire.
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