Ein köstliches Gericht mit Garnelen in einer cremigen Dijon-Senf-Sauce, perfekt für eine schnelle und geschmackvolle Mahlzeit.
Schmelze die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, um die Sauce leicht zu halten.
Füge die Garnelen in die Pfanne hinzu und koche sie, bis sie rosa und undurchsichtig werden, dabei gelegentlich umrühren.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu kochen, damit sie zart bleiben.
Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Halte die Garnelen abgedeckt, um ihre Wärme zu bewahren.
Schmelze die restliche Butter in der Pfanne und füge die gehackte Zwiebel und Frühlingszwiebeln hinzu. Koche, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Rühre den Zitronensaft und den Weißwein ein und schabe den Boden der Pfanne ab, um abzulöschen.
Das Ablöschen verleiht der Sauce Tiefe, indem die angebrannten Stücke integriert werden.
Füge die Sahne und den Dijon-Senf hinzu und rühre um, um sie zu vermischen. Lasse die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
Sanft köcheln lassen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und erhitze sie durch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmecke die Sauce ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
Serviere die Garnelen und die Sauce über Reis oder mit deiner bevorzugten Beilage.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie für zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
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