Un delizioso piatto di pasta che combina i sapori dell'aglio, dei gamberi e del limone, completato da piselli dolci.
Cuocere la linguine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente. Aggiungere i piselli negli ultimi 2 minuti di cottura.
Aggiungere i piselli all'acqua della pasta fa risparmiare tempo e assicura che siano cotti alla perfezione.
Scolare la pasta e i piselli, riservando 1 tazza dell'acqua di cottura.
L'acqua di pasta riservata aiuta a creare una salsa setosa.
In una padella grande, sciogliere metà del burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando è fragrante, circa 1 minuto.
Fare attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere fino a quando diventano rosa e opachi, circa 3-4 minuti.
Cuocere i gamberi solo fino a quando diventano rosa per evitare di cuocerli troppo.
Versare il vino bianco e cuocere per 1-2 minuti, lasciando ridurre leggermente.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Aggiungere il burro rimanente, la scorza di limone e il succo nella padella. Mescolare fino a quando il burro è sciolto e la salsa è liscia.
Utilizzare scorza e succo di limone freschi per il sapore più brillante.
Mescolare la pasta cotta e i piselli con la salsa nella padella. Aggiungere l'acqua di pasta riservata secondo necessità per allentare la salsa.
Mescolare la pasta nella salsa assicura che assorba i sapori.
Guarnire con prezzemolo tritato e servire immediatamente.
Servire il piatto caldo per il miglior sapore e consistenza.
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