Ein schmackhafter und herzhafter vegetarischer Eintopf, inspiriert von Taco-Aromen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schneide die Zwiebel und die Paprika in kleine Stücke.
Schneide das Gemüse gleichmäßig für ein gleichmäßiges Garen.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel und die Paprika an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um Ankleben oder Verbrennen zu vermeiden.
Hacke den Knoblauch und füge ihn dem Topf hinzu, koche eine weitere Minute, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Füge die schwarzen Bohnen, weißen Bohnen, gewürfelte Tomaten, Mais und Gemüsebrühe in den Topf. Gut umrühren.
Die Bohnen oder Tomaten nicht abtropfen lassen; ihre Flüssigkeiten fügen Geschmack hinzu.
Rühre das Taco-Gewürz ein und bringe die Mischung zum sanften Kochen.
Probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Eintopf 30 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu vermeiden und gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit deinen Lieblingsbelägen wie gehacktem Koriander, geriebenem Käse oder einem Klecks Sauerrahm.
Serviere mit Tortilla-Chips oder warmem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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