Una zuppa fredda rinfrescante e saporita, perfetta per le giornate estive.
Unire i pomodori, il peperone verde, il cetriolo, la cipolla rossa, il coriandolo, il basilico, l'olio d'oliva, il pepe di cayenna, l'origano, il sale e il pepe bianco in una ciotola grande.
Tagliare le verdure in modo uniforme per una migliore miscelazione.
Frullare il composto in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia ma leggermente grumosa.
Frullare in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Refrigerare la zuppa frullata per almeno 1 ora per raffreddarla.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi.
Bollire il mais in un pentolino piccolo con acqua per 2-3 minuti, quindi scolare e lasciare raffreddare.
Utilizzare mais fresco per il sapore più dolce.
Tostare le fette di baguette sotto il grill fino a doratura, quindi strofinare con spicchi d'aglio.
Irrorare il toast con olio d'oliva per un sapore extra.
Mescolare il mais cotto e i gamberi nella zuppa fredda.
Aggiungere i gamberi appena prima di servire per mantenerli freschi.
Servire il gazpacho in ciotole, guarnito con basilico e accompagnato da toast all'aglio.
Raffreddare le ciotole in anticipo per un'esperienza ancora più rinfrescante.
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