Ein köstliches Pasta-Gericht, das die Frische von Brokkoli mit der Spritzigkeit von Zitrone und dem Reichtum von Knoblauch und Parmesan kombiniert.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie zart-knackig sind.
Kochen Sie den Brokkoli nicht zu lange; er sollte seine leuchtend grüne Farbe und einen leichten Biss behalten.
Entfernen Sie den Brokkoli mit einem Schlitzlöffel aus dem Topf und geben Sie ihn in eine große Servierschüssel.
Bewahren Sie das kochende Wasser zum Kochen der Pasta auf, um Zeit und Energie zu sparen.
Fügen Sie in demselben Topf mit kochendem Wasser die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
Rühren Sie die Pasta gelegentlich um, um zu verhindern, dass sie zusammenklebt.
Während die Pasta kocht, rösten Sie die geschnittenen Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und duftend sind, etwa 5 Minuten.
Behalten Sie die Mandeln im Auge, da sie schnell verbrennen können, sobald sie zu rösten beginnen.
Erhitzen Sie in einer Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Zitronenschale hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang, bis sie aromatisch sind.
Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu bräunen, da er bitter werden kann.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein.
Passen Sie die Würze nach Geschmack an, um die Salzigkeit und Säure auszubalancieren.
Lassen Sie die gekochte Pasta abtropfen und geben Sie sie in die Servierschüssel mit dem Brokkoli. Gießen Sie die Zitronen-Knoblauch-Sauce darüber und vermengen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass die Pasta und der Brokkoli gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Streuen Sie die gerösteten Mandeln und den geriebenen Parmesan über das Gericht, bevor Sie es servieren.
Sofort servieren, um das Gericht bei der besten Temperatur und Textur zu genießen.
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