Una deliziosa variante del tradizionale colcannon, questo sformato cremoso di patate e cavolo è perfetto per un pasto confortante.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi uniformi.
Tagliare le patate in pezzi di dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Mettere le patate in una pentola grande, coprire con acqua e aggiungere un pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti.
Controllare la cottura infilzando un pezzo di patata con una forchetta; dovrebbe entrare facilmente.
Scolare le patate e mettere da parte.
Lasciare le patate a vapore per un minuto per rimuovere l'umidità in eccesso.
Tagliare finemente il cavolo e la cipolla.
Usare un coltello affilato per un taglio preciso e sicuro.
Nella stessa pentola, soffriggere il cavolo e la cipolla nel burro a fuoco medio fino a quando sono teneri, circa 5 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino o brucino.
Schiacciare le patate in una ciotola per mescolare, aggiungendo latte e formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio.
Scaldare leggermente il latte prima di aggiungerlo per facilitare la schiacciatura.
Incorporare il cavolo e la cipolla soffritti nelle patate schiacciate. Condire con sale e pepe a piacere.
Mescolare delicatamente per mantenere un po' di consistenza nelle verdure.
Trasferire il composto in una teglia unta e livellare la superficie.
Usare una spatola per distribuire uniformemente il composto per una cottura omogenea.
Cuocere in forno preriscaldato a 350°F fino a doratura in superficie, circa 30 minuti.
Per una crosta più croccante, gratinare negli ultimi 2 minuti di cottura.
Servire caldo e gustare!
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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