Questi Muffin di Banana e Avena con Semi di Lino sono una deliziosa variante del classico muffin alla banana, che incorpora avena nutriente e semi di lino per un valore nutrizionale e una consistenza aggiuntivi.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin.
Imburrare lo stampo assicura che i muffin si stacchino facilmente dopo la cottura.
Schiaccia le banane mature in una grande ciotola fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
Aggiungi lo zucchero di canna, i semi di lino macinati, l'uovo e il latte e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia liscio e ben amalgamato.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, l'avena, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Setacciare aiuta a distribuire uniformemente i lieviti.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un porzionatore per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura premendo delicatamente la parte superiore di un muffin; dovrebbe rimbalzare.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene l'umidità intrappolata.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino.
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