Ein köstliches Pasta-Gericht mit einer cremigen Brokkoli-Zitronen-Sauce, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwende mittlere Hitze, um das Öl nicht zu verbrennen und seinen Geschmack zu erhalten.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und füge die Brokkoliröschen hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Den Kochtopf abdecken, um den Brokkoli schneller zu garen und seine Nährstoffe zu erhalten.
Übertrage die Mischung in einen Mixer, füge den Zitronensaft und den Parmesan hinzu und püriere alles, bis es glatt ist.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Koche die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung und lasse sie dann abtropfen.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Vermische die Pasta mit der Sauce und rühre gut um, damit sie gleichmäßig bedeckt ist.
Die Pasta vorsichtig wenden, um ein Brechen zu vermeiden.
Serviere die Pasta heiß, garniert mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Meersalz.
Füge extra Parmesan oben drauf für einen reicheren Geschmack hinzu.
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