Eine köstliche Abwandlung der klassischen Kartoffelpuffer, diese knusprigen Köstlichkeiten sind mit frischen Kräutern für einen intensiveren Geschmack angereichert.
Reibe die festkochenden Kartoffeln mit der groben Seite einer Reibe.
Das grobe Reiben der Kartoffeln sorgt für eine knusprige Textur.
Lege die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lasse sie 30 Minuten einweichen.
Das Einweichen entfernt überschüssige Stärke, wodurch die Puffer knuspriger werden.
Lass die Kartoffeln abtropfen und drücke so viel Wasser wie möglich mit den Händen heraus.
Trockene Kartoffeln sind der Schlüssel zu einem knusprigen Puffer.
Vermische die Kartoffeln, das Ei, das Mehl, das gewürzte Salz, den schwarzen Pfeffer, die Frühlingszwiebeln und die Petersilie in einer Rührschüssel.
Sanft vermengen, um die Kartoffelstränge nicht zu zerbrechen.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge genug Pflanzenöl hinzu, um den Boden zu bedecken.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Mischung hinzufügst, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Nimm einen gehäuften Esslöffel der Kartoffelmischung und forme ihn in der Pfanne leicht flach mit einer Gabel.
Das Flachdrücken hilft, die Puffer gleichmäßig zu garen.
Brate jeden Puffer, bis er auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Vorsichtig wenden, um ein Zerbrechen der Puffer zu vermeiden.
Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Mischung und füge bei Bedarf mehr Öl hinzu.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Serviere die Puffer warm mit deinen Lieblingsbelägen, wie saurer Sahne oder Apfelmus.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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