Dieses thailändisch inspirierte Wokgericht kombiniert saftige Garnelen mit lebhaftem Gemüse und Reisnudeln, alles umhüllt von einer geschmackvollen Sauce.
Erhitze deinen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Esslöffel Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Wok heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gehackten Frühlingszwiebeln, die geschnittene rote Paprika, die Zuckerschoten und die juliennierten Karotten in den Wok hinzu. Brate das Gemüse etwa 4 Minuten lang an, bis es leicht zart ist.
Koche das Gemüse nach deinem bevorzugten Gargrad; leicht knackig ist ideal.
Nimm das Gemüse aus dem Wok und stelle es in eine Schüssel.
Halte das Gemüse warm, indem du die Schüssel abdeckst.
Füge die Garnelen in den Wok hinzu und brate sie an, bis sie rosa werden und durchgegart sind.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu garen, damit sie zart bleiben.
Mische den Limettensaft, die Sojasauce und die süße Chilisauce in einer kleinen Schüssel und gieße sie dann in den Wok zu den Garnelen. Rühre um, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.
Probiere die Sauce und passe die Würze nach Bedarf an.
Füge die gekochten Reisnudeln in den Wok hinzu und schwenke sie in der Sauce.
Stelle sicher, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Gib das Gemüse zurück in den Wok und mische alles, bis es durchgewärmt ist.
Vorsichtig schwenken, um ein Zerbrechen der Nudeln zu vermeiden.
Serviere das Wokgericht in Schüsseln und garniere es mit gerösteten Cashews, frischer Minze und Koriander.
Füge zusätzliche Kräuter für einen Frischekick hinzu.
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