Una deliziosa ricetta di bistecca con un ricco burro alle erbe e una riduzione di balsamico, servita su un letto di verdure fresche.
Unire il burro, il prezzemolo e l'aglio in una ciotola piccola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Condire le bistecche generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.
Lasciare che le bistecche raggiungano la temperatura ambiente prima di cuocerle per una rosolatura uniforme.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e scottare le bistecche per 4 minuti su ciascun lato per una cottura media.
Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna per il grado di cottura desiderato.
Rimuovere le bistecche dalla padella e lasciarle riposare.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la bistecca più tenera.
Aggiungere l'aceto balsamico e lo zucchero di canna nella padella e cuocere fino a ridurre a una glassa.
Mescolare costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Disporre il rucola sui piatti e spremere succo di limone sopra di essa.
Mescolare delicatamente il rucola per distribuire uniformemente il succo di limone.
Affettare le bistecche e posizionarle sul rucola.
Affettare controfibra per pezzi teneri.
Completare le bistecche con il burro alle erbe e irrorare con la riduzione di balsamico.
Servire immediatamente per gustare il burro che si scioglie sulla bistecca calda.
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