Diese schnelle und schmackhafte Hühnernudelsuppe ist perfekt für eine tröstliche Mahlzeit in weniger als 30 Minuten.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Das Öl vor dem Hinzufügen von Gemüse zu erhitzen, hilft, deren Aromen freizusetzen.
Füge die gehackten Karotten, Zwiebeln und Sellerie in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und füge die Lorbeerblätter hinzu. Zum Kochen bringen.
Das Kochen der Brühe mit Lorbeerblättern verleiht ihr ein dezentes Kräuteraroma.
Füge die gewürfelte Hühnerbrust in den Topf hinzu und reduziere die Hitze auf ein Köcheln.
Das Huhn in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden, damit es schneller gar wird.
Rühre die Eiernudeln ein und koche sie, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.
Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und rühre dann die Petersilie und den Dill ein.
Frische Kräuter am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren lebhaften Geschmack.
Entferne die Lorbeerblätter und serviere die Suppe heiß.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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