Questi muffin di banana sono morbidi, saporiti e facili da preparare, perfetti per uno spuntino veloce o per la colazione.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una grande ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia.
Schiaccia bene le banane per assicurarti che si mescolino bene con gli altri ingredienti.
Aggiungi lo zucchero di canna, l'uovo e l'acqua alle banane schiacciate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola gli ingredienti solo fino a quando non sono combinati per evitare di mescolare troppo.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina autolievitante, la cannella e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi e garantire una miscelazione uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo l'impasto per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per muffin preparati.
Riempi ogni stampo per circa tre quarti per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima del tempo consigliato per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin su una griglia previene che diventino molli sul fondo.
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