Eine köstliche Variante der klassischen gebackenen Bohnen, verfeinert mit einem Hauch von Ahornsirup und geräuchertem Paprika für einen reichen und rauchigen Geschmack.
Die getrockneten Bohnen über Nacht in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Das Einweichen der Bohnen hilft, die Kochzeit zu verkürzen und ihre Textur zu verbessern.
Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen, dann in einen Kochtopf mit frischem kaltem Wasser geben.
Das Abspülen der Bohnen entfernt Verunreinigungen und sorgt für einen sauberen Geschmack.
Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen 30 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen abtropfen lassen.
Das Köcheln der Bohnen macht sie weich und bereit zum Backen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 120 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Gerichts.
Die Zwiebelscheiben auf den Boden einer Auflaufform schichten.
Die Zwiebeln geben den Bohnen einen süßen und herzhaften Geschmack.
In einer Schüssel das Salz, den Apfelessig, den Senf, den braunen Zucker, die Melasse, den Ketchup, den Ahornsirup, den geräucherten Paprika und den Pfeffer vermischen.
Das Vorab-Mischen der Gewürze sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Die Bohnen in die Auflaufform geben und die Gewürzmischung darüber gießen. Wasser hinzufügen, um die Bohnen zu bedecken.
Das Hinzufügen von Wasser hilft, eine Sauce zu erzeugen, während die Bohnen backen.
Die Speckscheiben auf den Bohnen anrichten, die Form abdecken und 7 Stunden im Ofen backen.
Langsame Garung lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Nach der Hälfte der Backzeit 1 Tasse Bohnen entnehmen, zerdrücken und wieder in das Gericht rühren.
Das Zerdrücken einiger Bohnen verdickt die Sauce und verbessert die Textur.
Eine Stunde vor dem Servieren die Abdeckung entfernen, damit die Bohnen dunkler werden und eine reiche Farbe entwickeln.
Das Enthüllen des Gerichts hilft, die oberste Schicht zu karamelisieren und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Servieren Sie die gebackenen Bohnen warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen Farbe und Frische.
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