Diese Schokoladenstückchen-Zucchini-Muffins sind eine köstliche Leckerei, die die Saftigkeit von Zucchini mit der Süße von Schokoladenstückchen kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht aus der Form gelöst werden.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das Ei schlagen und die Milch, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt einrühren.
Lassen Sie die feuchte Mischung eine Minute stehen, damit der Zitronensaft die Milch leicht gerinnen lässt und einen Buttermilcheffekt erzeugt.
Die feuchten Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die geraspelte Zucchini, die Schokoladenstückchen und die Walnüsse unterheben.
Stellen Sie sicher, dass die Zucchini gleichmäßig verteilt ist, um eine gleichmäßige Feuchtigkeit in den Muffins zu gewährleisten.
Den Teig mit einem Löffel in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, sodass jedes Förmchen etwa zwei Drittel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens einmal um, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins am Boden matschig werden.
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