Una deliziosa variante dei classici bignè di banana, queste frittelle sono croccanti all'esterno e soffici all'interno, perfette per un dolce sfizio.
Scalda l'olio nella friggitrice a 180°C.
Usa un termometro per assicurarti che l'olio sia alla temperatura corretta per una frittura uniforme.
In una ciotola, sbatti l'uovo fino a renderlo spumoso.
Sbattere bene l'uovo aiuta a incorporare aria, rendendo le frittelle leggere e soffici.
Schiaccia le banane fino a ottenere una consistenza liscia e aggiungile all'uovo.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi la farina, il latte, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale al composto di banana. Mescola fino a combinare.
Evita di mescolare troppo per non rendere le frittelle dense.
Versa porzioni di pastella grandi come un cucchiaio nell'olio caldo.
Friggi in piccole quantità per mantenere la temperatura dell'olio.
Cuoci fino a doratura su entrambi i lati, poi rimuovi e scola su asciugamani di carta.
Gira le frittelle a metà cottura per una doratura uniforme.
Cospargi di zucchero a velo le frittelle mentre sono ancora calde.
Per un tocco extra, puoi mescolare lo zucchero a velo con un pizzico di cannella.
Servi le frittelle calde e buon appetito!
Accompagna con una tazza di caffè o tè per un dolce delizioso.
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