Eine wohltuende und herzhafte Kartoffelsuppe, die voller Aromen steckt und perfekt für jede Gelegenheit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Waschen und trocknen Sie die Kartoffeln, und stechen Sie sie dann mit einer Gabel ein.
Das Einstechen der Kartoffeln lässt Dampf während des Backens entweichen.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 1 Stunde oder bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie ein Messer in die Kartoffel stechen; es sollte leicht hineingleiten.
Lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, schneiden Sie sie dann in der Mitte durch und schöpfen Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
Bewahren Sie die Schalen für eine andere Verwendung auf, z. B. für knusprige Kartoffelschalen.
In einem Kochtopf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
Eine Mehlschwitze ist die Basis zum Andicken der Suppe; stellen Sie sicher, dass sie glatt und klumpenfrei ist.
Langsam die Milch einrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt und blubbert.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Milch anbrennt.
Das Kartoffelfruchtfleisch, Salz, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, Frühlingszwiebeln, die Hälfte des Specks und 1 Tasse Cheddar-Käse einrühren. Kochen, bis alles durchgewärmt ist.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Die saure Sahne einrühren und die Konsistenz bei Bedarf mit zusätzlicher Milch anpassen.
Milch nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Suppendicke zu erreichen.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Speck und Cheddar-Käse.
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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