Ein köstliches, thailändisch inspiriertes grünes Curry mit zartem Schweinefleisch und frischem Gemüse, perfekt für eine schnelle und geschmackvolle Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Raps- oder Pflanzenöl für einen klaren Geschmack.
Füge die Schalotten und den Ingwer zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Ingwer anbrennt.
Rühre die grüne Currypaste ein und koche sie eine Minute lang, um ihr Aroma freizusetzen.
Das Kochen der Currypaste verstärkt ihren Geschmack.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und lasse sie köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
Das Reduzieren der Brühe konzentriert ihren Geschmack.
Füge das gekochte Schweinefleisch, die Kokosmilch, Bambussprossen und Salz zur Pfanne hinzu.
Stelle sicher, dass die Kokosmilch gut vermischt ist, bevor du sie hinzufügst.
Lasse die Mischung 5 Minuten köcheln, um die Aromen zu verbinden.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühre die frischen Basilikumblätter kurz vor dem Servieren ein.
Das Hinzufügen von Basilikum am Ende bewahrt seinen frischen Geschmack.
Serviere das Curry in Schalen mit Limettenschnitzen an der Seite.
Drücke Limettensaft über das Curry für eine spritzige Note.
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