Diese knusprigen Gemüsefrikadellen sind ein köstlicher Snack oder Appetizer, voller Geschmack und serviert mit einem gewürzten Joghurt-Dip.
Vermengen Sie das Kichererbsenmehl, Salz und kaltes Wasser in einer Rührschüssel und schlagen Sie es glatt.
Stellen Sie sicher, dass der Teig dick genug ist, um das Gemüse zu umhüllen, aber nicht zu flüssig.
Mischen Sie Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala und gehackten Knoblauch in den Teig.
Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, um mehr oder weniger Schärfe zu erzielen.
Falten Sie die geriebene Karotte, geriebene Zucchini und gehackte Korianderblätter in den Teig.
Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus dem geriebenen Gemüse, um zu verhindern, dass der Teig zu dünn wird.
Erhitzen Sie Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Geben Sie Esslöffel des Teigmischung in das heiße Öl und frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Überfüllen Sie den Wok nicht, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.
Entfernen Sie die Frikadellen mit einem Schlitzlöffel und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Legen Sie die Frikadellen auf ein Kuchengitter für zusätzliche Knusprigkeit.
Mischen Sie den Joghurt, gemahlenen Kreuzkümmel und Paprika in einer kleinen Schüssel, um die Dipsauce vorzubereiten.
Kühlen Sie die Sauce für einen erfrischenden Kontrast zu den warmen Frikadellen.
Servieren Sie die Frikadellen auf einem Teller mit der Dipsauce daneben.
Garnieren Sie mit zusätzlichen Korianderblättern für einen frischen Touch.
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