Una zuppa di pollo e riso confortante e saporita, perfetta per ogni giorno.
Sciogli il burro in una casseruola olandese a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi i petti di pollo e cuoci fino a doratura leggera su entrambi i lati.
Rosolare il pollo ne esalta il sapore.
Versa il brodo di pollo e aggiungi le carote, il sedano e la cipolla tritati.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora il riso, il prezzemolo, il sale e il pepe. Copri e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo.
In una ciotola piccola, sbatti l'amido di mais con la panna fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Aggiungi lentamente la miscela di panna alla zuppa, mescolando continuamente. Cuoci fino a quando la zuppa si addensa.
Aggiungere la panna gradualmente previene la cagliatura.
Condire con noce moscata e regolare di sale e pepe a piacere. Servire caldo.
La noce moscata aggiunge un sapore caldo e sottile alla zuppa.
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