Ein herzhaftes und schmackhaftes Eintopfgericht mit Tortellini, Wurst und einer Mischung aus Gemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und brate die Wurst, bis sie braun ist.
Stelle sicher, dass die Wurst vollständig durchgegart und zerkrümelt ist, damit sie gleichmäßig im Eintopf verteilt wird.
Nimm die Wurst heraus und stelle sie beiseite, lasse eine kleine Menge Fett im Topf.
Dieser Schritt hilft, den Geschmack der Wurst im Topf für die nächsten Zutaten zu bewahren.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die Zucchini, Karotte und Paprika in den Topf hinzu und koche sie, bis sie leicht weich sind.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.
Rühre die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Balsamico-Essig, Basilikum, Oregano und Wasser ein.
Gut mischen, um alle Aromen in der Brühe zu vereinen.
Gib die Wurst zurück in den Topf und bringe die Mischung zum Köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Füge die Tortellini hinzu und koche sie, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Tortellini am Topfboden kleben bleiben.
Rühre den Spinat ein und koche ihn, bis er verwelkt ist.
Füge den Spinat am Ende hinzu, um seine leuchtende Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
Serviere den Eintopf in Schalen und garniere ihn mit geriebenem Parmesan.
Serviere mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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