Eine köstliche Abwandlung der klassischen provenzalischen Kartoffelgalette, dieses Rezept kombiniert aromatische Kräuter und einen Hauch von Käse für zusätzlichen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline dünn und legen Sie sie in eine Rührschüssel.
Gleichmäßige Scheiben garen gleichmäßig und schaffen einen schönen Schichteffekt.
Fügen Sie den geriebenen Käse, Thymian, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln hinzu und mischen Sie gut.
Vorsichtig mischen, um die Kartoffelscheiben nicht zu zerbrechen.
Fetten Sie eine 18 cm runde Kuchenform mit Butter ein und schichten Sie die Kartoffelmischung gleichmäßig hinein, dabei sanft andrücken.
Das Andrücken sorgt dafür, dass die Galette ihre Form behält.
Decken Sie die Galette mit Backpapier ab und legen Sie ein Gewicht darauf. Backen Sie 40 Minuten.
Das Gewicht hilft, die Schichten für eine feste Textur zu komprimieren.
Entfernen Sie das Gewicht und das Backpapier, und backen Sie weitere 20 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Dieser Schritt sorgt für eine knusprige Oberseite und eine köstliche Textur.
Lassen Sie die Galette 10 Minuten abkühlen, fahren Sie dann mit einem Messer am Rand entlang und stürzen Sie sie auf einen Servierteller.
Ein leichtes Abkühlen erleichtert das Herausnehmen aus der Form.
In Stücke schneiden und warm servieren. Genießen Sie Ihre rustikale Kräuter-Kartoffel-Galette!
Servieren Sie sie mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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