Eine köstliche Abwandlung eines klassischen gegrillten Auberginengerichts, das mit einer würzigen Mandelsoße für einen nussigen und pikanten Geschmack begeistert.
In einer Rührschüssel die Mandelbutter, Sojasoße, Limettensaft, braunen Zucker, Wasser, gehackten Knoblauch und rote Pfefferflocken vermengen. Mit dem Schneebesen glatt rühren.
Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor.
Stellen Sie sicher, dass die Grillroste sauber und leicht geölt sind, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für gleichmäßiges Garen versuchen Sie, die Scheiben so einheitlich wie möglich zu schneiden.
Die Auberginenscheiben 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie zart und angebraten sind.
Vermeiden Sie es, die Aubergine zu oft zu wenden, um schöne Grillstreifen zu erzielen.
Die gegrillten Auberginenscheiben mit der vorbereiteten Mandelsoße bestreichen und mit zusätzlicher Soße servieren.
Mit gehackten frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren, um Farbe und Geschmack zu verleihen.
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