Diese Bagels sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur.
Fügen Sie das warme Wasser, das Brotmehl, den braunen Zucker, das Salz und die Hefe in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in die Brotmaschine hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Sobald der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Maschine und legen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche.
Bemehlen Sie Ihre Hände leicht, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt.
Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Portionen und formen Sie jede zu einer Kugel.
Verwenden Sie eine Küchenwaage für gleichmäßige Portionen, wenn gewünscht.
Stechen Sie ein Loch in die Mitte jeder Kugel und dehnen Sie es vorsichtig, um eine Bagelform zu bilden.
Stellen Sie sicher, dass das Loch groß genug ist, da es beim Gehen schrumpfen wird.
Bringen Sie das Wasser und den Zucker in einem großen Kochtopf zum Kochen.
Verwenden Sie einen breiten Kochtopf, um mehrere Bagels gleichzeitig zu kochen.
Kochen Sie die Bagels in Chargen und garen Sie jede Seite 1,5 Minuten.
Das Kochen verleiht den Bagels ihre charakteristische zähe Textur.
Legen Sie die gekochten Bagels für 1 Minute auf ein Abkühlgitter, bestreichen Sie sie dann mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern.
Verwenden Sie einen Backpinsel für eine gleichmäßige Anwendung der Eiwasch.
Backen Sie die Bagels auf einem mit Maismehl bestreuten Backblech bei 200°C, bis sie goldbraun sind, etwa 15 Minuten.
Drehen Sie das Backblech zur Hälfte für eine gleichmäßige Bräunung.
Lassen Sie die Bagels leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie frisch oder mit Ihren Lieblingsbelägen.
Warm servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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