Una deliziosa ricetta di insalata di pollo con pomodori secchi, spinaci freschi e un condimento cremoso.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Metti i petti di pollo in una teglia e versa il vino bianco sopra di essi.
Usa una teglia che contenga bene il pollo per mantenerlo umido.
Cuoci il pollo scoperto nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a cottura completa.
Controlla la cottura assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
Rimuovi il pollo dal forno e lascialo raffreddare leggermente prima di sminuzzarlo con due forchette.
Sminuzzare mentre è caldo rende il processo più facile.
Taglia i pomodori secchi a pezzetti.
Usa un coltello affilato per tagli netti.
In una ciotola, unisci la maionese, lo scalogno tritato, i pinoli, il formaggio Asiago e i pomodori secchi tritati.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Aggiungi il pollo sminuzzato nella ciotola e mescola fino a quando non è ben ricoperto.
Incorpora delicatamente per evitare di rompere i pezzi di pollo.
Servi l'insalata di pollo su un letto di foglie di spinaci freschi.
Disponi gli spinaci in modo ordinato per una bella presentazione.
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