Una deliziosa marmellata che combina la dolcezza delle pesche con l'acidità del limone.
Sbucciare e denocciolare le pesche, quindi tagliarle a pezzetti.
Sbollentare le pesche in acqua bollente per qualche secondo per facilitare la sbucciatura.
Spremere i limoni e mettere da parte il succo.
Rotolare i limoni sul piano di lavoro prima di spremere per estrarre più succo.
Unire le pesche, il succo di limone e lo zucchero in una pentola grande.
Mescolare bene il composto per assicurarsi che lo zucchero si sciolga uniformemente.
Portare il composto a ebollizione leggera, quindi cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tenere d'occhio la pentola per evitare che il composto si attacchi o bruci.
Eliminare la schiuma che si forma sulla superficie.
Rimuovere la schiuma assicura una marmellata più chiara.
Versare la marmellata calda nei barattoli sterilizzati e chiudere bene.
Riempire i barattoli fino a poco sotto il bordo per consentire l'espansione durante il raffreddamento.
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