Una deliziosa variante della classica zuppa di patate dolci, arricchita con sapori affumicati e una consistenza cremosa.
Cuocere il bacon in una padella fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e metterlo da parte.
Usa bacon affumicato per un sapore extra.
Soffriggere la cipolla, il porro e l'aglio nei grassi del bacon fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere a fuoco basso per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere le patate dolci e cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tagliare le patate dolci a cubetti piccoli per una cottura più veloce.
Versare il brodo di pollo, il timo e la noce moscata, portare a ebollizione, poi far sobbollire fino a quando le patate dolci sono tenere.
Coprire parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, poi rimettere nella pentola e aggiungere la panna.
Frullare in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Riscaldare la zuppa, condire con sale e servire guarnita con panna acida e jalapeños sott'aceto.
Servire con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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