Goditi queste fette di melanzana croccanti al forno, perfette come snack o contorno.
Affetta le melanzane in rondelle uniformi.
Fette uniformi garantiscono una cottura omogenea.
Cospargi le fette con sale kosher e lasciale riposare in un colapasta per 20 minuti per far uscire l'umidità.
Questo passaggio aiuta a ridurre l'amarezza e migliora la consistenza.
Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Il preriscaldamento garantisce una cottura uniforme.
Tampona le fette di melanzana con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Fette asciutte aiutano l'aderenza della panatura.
Prepara una stazione per la panatura: una ciotola con farina e pepe, un'altra con uova sbattute e una terza con pangrattato e formaggio parmigiano mescolati insieme.
Organizzare la stazione rende il processo più fluido.
Immergi ogni fetta di melanzana nella farina, poi nell'uovo e infine ricoprila con il composto di pangrattato.
Premi delicatamente il pangrattato sulle fette per una migliore adesione.
Posiziona le fette impanate sulla teglia preparata in un unico strato e spruzza leggermente con olio d'oliva.
Evita di sovrapporre le fette per garantire una croccantezza uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti, gira le fette e cuoci per altri 10 minuti fino a doratura e croccantezza.
Girare assicura che entrambi i lati siano cotti uniformemente.
Trasferisci le fette cotte su una griglia per farle raffreddare leggermente prima di servire.
Raffreddare su una griglia previene l'umidità.
Servi caldo con la tua salsa preferita o come contorno.
La salsa marinara si sposa meravigliosamente con queste fette.
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