Una deliziosa variante delle classiche uova fritte, abbinate a verdure saltate e erbe fresche per un pasto saporito.
Scalda l'olio d'oliva e il succo di limone in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia uniformemente rivestita con l'olio e il succo per una cottura uniforme.
Aggiungi i funghi, la cipolla e l'aglio nella padella e salta fino a quando non sono teneri e profumati.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Spingi le verdure su un lato della padella e rompi le uova nell'altro lato.
Rompi le uova delicatamente per mantenere i tuorli intatti.
Condisci le uova e le verdure con sale e pepe nero a piacere.
Assaggia le verdure prima di condire per evitare di salare troppo.
Cuoci le uova fino a quando gli albumi sono solidi e i tuorli sono cotti secondo il tuo gusto.
Copri la padella con un coperchio per alcuni minuti per cuocere le uova in modo più uniforme.
Trasferisci le uova e le verdure nei piatti da portata e guarnisci con basilico fresco.
Trita il basilico appena prima di servire per mantenere il suo sapore e colore vivaci.
Servi immediatamente e gusta il tuo piatto saporito.
Accompagna con una fetta di pane tostato per un pasto completo.
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