Un piatto saporito e sostanzioso ispirato all'Ungheria, con manzo brasato tenero e verdure vivaci.
Prepara il manzo eliminando il grasso in eccesso e tagliandolo a pezzi grandi.
Tagliare il manzo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Condisci il manzo con paprika, sale e pepe nero.
Strofina le spezie sulla carne per una migliore assorbimento del sapore.
Scalda l'olio d'oliva in una cocotte a fuoco medio-alto e rosola il manzo fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco al piatto.
Aggiungi cipolle tritate, aglio tritato e alloro nella pentola e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Versa la salsa di pomodoro e abbastanza acqua per coprire il manzo. Porta a ebollizione.
Usa acqua calda per mantenere la temperatura di cottura.
Copri la pentola e fai sobbollire a fuoco basso per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controlla periodicamente il livello del liquido e aggiungi altra acqua se necessario.
Aggiungi carote a fette e funghi nella pentola e continua a sobbollire per altri 30 minuti.
Taglia le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Mescola il prezzemolo tritato e togli dal fuoco.
Aggiungere il prezzemolo alla fine preserva il suo sapore fresco.
Incorpora gradualmente la panna acida prima di servire.
Temperare la panna acida con un po' di liquido caldo per evitare che si cagli.
Servi il piatto caldo con noodles cotti o patate bollite.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo per un tocco fresco.
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