Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für kalte Tage.
Legen Sie den geräucherten Schinkenknochen in einen großen Topf und fügen Sie die Erbsen und Wasser hinzu.
Die Verwendung eines geräucherten Schinkenknoche gibt der Suppe eine tiefere Geschmacksnote.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn köcheln. Kochen Sie 1,5 Stunden und rühren Sie gelegentlich um.
Gelegentliches Rühren verhindert, dass die Erbsen am Boden des Topfes kleben bleiben.
In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten würfeln und den Knoblauch hacken.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Fügen Sie das gewürfelte Gemüse und das Lorbeerblatt in den Topf hinzu. Gut umrühren.
Das spätere Hinzufügen des Gemüses sorgt dafür, dass es etwas Textur behält.
Lassen Sie die Suppe eine weitere Stunde köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Entfernen Sie den Schinkenknoche und das Lorbeerblatt. Zerkleinern Sie das Fleisch vom Knochen und geben Sie es zurück in die Suppe.
Das Entfernen des Lorbeerblattes verhindert, dass es die Suppe überlagert.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit.
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