Una deliziosa variante della classica insalata di patate, con un condimento cremoso e il croccante del sedano fresco.
Bollire le patate piccole in una pentola grande con abbastanza acqua per coprirle e un cucchiaio di sale grosso.
Assicurati che le patate non siano cotte troppo; devono essere abbastanza sode da poterle affettare.
Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente.
Raffreddarle leggermente le rende più facili da maneggiare per affettarle.
Affettare le patate in fette spesse 1/4 di pollice.
Fette uniformi garantiscono una mescolanza e una presentazione omogenee.
In una ciotola per mescolare, unire l'aceto di mele, la senape di Digione e un pizzico di sale e pepe. Incorporare gradualmente la creme fraiche fino a ottenere una consistenza liscia.
Frustare lentamente aiuta a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere le patate affettate, il sedano tritato e il prosciutto a cubetti nella ciotola con il condimento. Mescolare delicatamente per unire.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le fette di patate.
Regolare il condimento con ulteriore sale e pepe se necessario.
Assaggia l'insalata prima di aggiungere altro condimento.
Servire l'insalata di patate fredda o a temperatura ambiente.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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