Eine köstliche und cremige Butternut-Kürbis-Suppe, perfekt für gemütliche Abende.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für eine gleichmäßige Garung des Kürbisses.
Schneiden Sie den Butternut-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Verwenden Sie ein stabiles Messer, um sicher durch den Kürbis zu schneiden.
Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und rösten Sie sie im Ofen, bis sie zart sind, etwa 40 Minuten.
Das Rösten verstärkt die natürliche Süße des Kürbisses.
Löffeln Sie das geröstete Kürbisfleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
Lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen, bevor Sie ihn anfassen, um Verbrennungen zu vermeiden.
In einem großen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und Thymian hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel weich ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Fügen Sie das geröstete Kürbisfleisch und die Gemüsebrühe in den Kochtopf hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn Sie einen Standmixer verwenden, um Verschüttungen zu vermeiden.
Rühren Sie die Sahne ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Gewürze schrittweise anpassen, um Ihren Geschmack zu treffen.
Servieren Sie die Suppe warm, garniert mit einem Zweig Thymian, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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