Eine vereinfachte, aber geschmackvolle Variante des klassischen Risottos, im Ofen zu cremiger Perfektion gebacken.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Bereiten Sie eine ofenfeste Pfanne mit einem gut schließenden Deckel vor.
Stellen Sie sicher, dass der Deckel gut sitzt, um den Dampf für das richtige Garen einzuschließen.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Wasser, Milch und geriebenen Parmesan, bis alles gut vermischt ist.
Das vorherige Mischen der Flüssigkeiten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Schmelzen Sie die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie mittlere Hitze, um ein Verbrennen der Butter zu vermeiden.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel zur geschmolzenen Butter hinzu und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist.
Häufiges Rühren verhindert, dass die Zwiebel braun wird.
Rühren Sie den Arborio-Reis ein und kochen Sie ihn 2 Minuten lang, um ihn leicht zu rösten.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Gießen Sie die Flüssigkeitsmischung in die Pfanne und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Das Rühren sorgt dafür, dass der Reis gleichmäßig mit der Flüssigkeit bedeckt ist.
Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
Stellen Sie einen Timer ein, um ein Überkochen zu vermeiden.
Nehmen Sie den Deckel ab, rühren Sie das Risotto um und stellen Sie es unbedeckt für weitere 10 Minuten in den Ofen.
Dieser Schritt hilft, die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen.
Lassen Sie das Risotto 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit es eindicken kann.
Die Ruhezeit ist entscheidend für die endgültige Textur.
Servieren Sie es warm, garniert mit zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht.
Frische Kräuter wie Petersilie können die Präsentation und den Geschmack verbessern.
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