Un'insalata rinfrescante e vivace con bulgur, ceci e verdure fresche, perfetta per un pasto leggero o come contorno.
Unire il bulgur e l'acqua bollente in una ciotola per mescolare.
Coprire la ciotola con un coperchio o un piatto per trattenere il calore e permettere al bulgur di assorbire l'acqua in modo uniforme.
Coprire e lasciare riposare il bulgur per 15-20 minuti fino a quando non assorbe l'acqua e diventa tenero.
Controllare il bulgur dopo 15 minuti; se c'è acqua in eccesso, scolarla.
In una ciotola piccola, sbattere insieme il succo di limone, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze prima di mescolarlo con l'insalata.
Aggiungere il condimento al bulgur messo in ammollo e mescolare bene.
Assicurarsi che il bulgur sia uniformemente ricoperto dal condimento per un sapore coerente.
Aggiungere i pomodori a cubetti, il cetriolo, il peperone rosso, la carota grattugiata, le cipolle verdi affettate, i ceci e il prezzemolo tritato nella ciotola.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una presentazione visivamente gradevole.
Mescolare delicatamente l'insalata per unire tutti gli ingredienti.
Usare un grande cucchiaio o le mani per mescolare delicatamente, evitando di schiacciare le verdure.
Refrigerare l'insalata per almeno 1 ora prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente per mantenere l'insalata fresca mentre si raffredda.
Servire l'insalata fredda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Abbinare l'insalata con pane pita o come contorno a carni grigliate per un pasto completo.
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