Ein köstlicher und einfach zuzubereitender Auflauf mit Bohnen, Käse und Tortillas, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu.
Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne kann die benötigte Ölmenge reduzieren.
Braten Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die schwarzen Bohnen und die Pintobohnen hinzu und zerdrücken Sie etwa die Hälfte davon mit einem Kartoffelstampfer.
Das Zerdrücken einiger Bohnen sorgt für eine cremige Textur, während einige ganz bleiben für einen herzhaften Biss.
Rühren Sie die Tomatensauce, Kreuzkümmel, Chilipulver und grüne Chilis ein. Lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Wärmen Sie die Tortillas leicht, um sie biegsam zu machen.
Wickeln Sie die Tortillas in ein feuchtes Papiertuch und erhitzen Sie sie 20 Sekunden in der Mikrowelle.
Füllen Sie jede Tortilla mit der Bohnenmischung, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform.
Ordnen Sie die Tortillas eng in der Form an, um zu verhindern, dass sie sich aufrollen.
Streuen Sie den geriebenen Cheddar- und Monterey-Jack-Käse über die Tortillas.
Für einen schärferen Kick mischen Sie einige gewürfelte Jalapeños mit dem Käse.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Das Abdecken der Form hilft, den Käse gleichmäßig zu schmelzen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 5 Minuten, um den Käse leicht zu bräunen.
Behalten Sie den Käse im Auge, um ein Verbrennen zu verhindern.
Garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie mit Sauerrahm und Salsa.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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