Un delizioso piatto di pollo con petti di pollo teneri abbinati a dolci scalogni caramellati, perfetto per una cena confortante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fondi metà del burro in una padella adatta al forno a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi gli scalogni nella padella e mescola per ricoprirli uniformemente nel burro.
Assicurati che gli scalogni siano ricoperti uniformemente per una caramellizzazione uniforme.
Metti la padella nel forno e arrostisci gli scalogni per 30 minuti, mescolandoli una volta a metà cottura.
Mescolare evita che gli scalogni si attacchino e promuove una cottura uniforme.
Aggiungi il vino bianco e l'aceto balsamico nella padella e continua a arrostire per altri 45 minuti.
Il liquido si ridurrà e intensificherà il sapore degli scalogni.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe.
Condisci generosamente per una crosta saporita.
Scalda il burro rimanente in una padella pesante a fuoco medio finché non inizia a fumare leggermente.
Una padella calda assicura una buona rosolatura del pollo.
Metti i petti di pollo con la pelle rivolta verso il basso nella padella e rosola per 3 minuti per rendere croccante la pelle.
Evita di muovere il pollo per permettere la formazione di una crosta dorata.
Trasferisci la padella nel forno e arrostisci il pollo per 15 minuti.
Assicurati che il pollo sia cotto ma ancora succoso.
Riporta la padella sul fuoco, gira i petti di pollo e cuoci per altri 5 minuti.
Girare assicura una cottura uniforme su entrambi i lati.
Affetta i petti di pollo in diagonale e servi con gli scalogni caramellati sopra.
Servi con un contorno di purè di patate o un'insalata fresca per un pasto completo.
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